O rendimento do corte da pele: a matéria-prima que se perde antes de virar sapato

Num sapato de pele, a matéria-prima é uma das maiores parcelas do custo, e a pele é também o material mais difícil de aproveitar bem. Ao contrário de um tecido em rolo, uma pele é irregular: tem zonas nobres e zonas fracas, marcas, cicatrizes, bordos que não servem. Cortar peças de um material assim, sem desperdiçar, é uma arte, e é uma arte cujo resultado quase nunca se mede.

A maioria das fábricas de calçado sabe quanto gastou em pele no mês. Poucas sabem quanto rendeu cada pele, cada modelo, cada cortador. E é essa diferença, entre saber o total e saber o detalhe, que separa quem consegue reduzir o desperdício de quem apenas o paga.

Porque é que o rendimento do corte é tão difícil de aproveitar

O rendimento de corte é a percentagem da pele que se transforma em peças úteis. O resto é desperdício. Vários fatores fazem deste número um dos mais variáveis de toda a fábrica:

• A pele é irregular. Cada uma é diferente na forma, na área útil, nos defeitos. O mesmo modelo cortado de duas peles diferentes rende de forma diferente.
• O encaixe das peças importa muito. A forma como as peças do modelo se dispõem sobre a pele decide quanto sobra. Um bom encaixe aproveita as zonas certas; um mau deixa buracos.
• Depende de quem corta. Num corte manual ou semiautomático, a experiência do cortador tem impacto direto no rendimento. Dois cortadores tiram partido diferente da mesma pele.
• O modelo condiciona. Peças grandes e retas rendem mais; peças pequenas e curvas obrigam a mais desperdício entre elas.

Com tantas variáveis, o rendimento de corte oscila de ordem para ordem. E o que oscila sem ser medido é, por definição, incontrolável.

O total mensal esconde onde está a perda

Uma fábrica que só conhece o consumo mensal de pele está a olhar para uma média que apaga toda a informação útil. Não distingue o modelo que desperdiça do que aproveita, nem o cortador que rende do que não rende, nem a ordem que correu bem da que correu mal.

Medir o rendimento por ordem de produção muda o quadro. Começam a aparecer padrões concretos:

• Modelos que rendem sistematicamente abaixo dos outros, o que aponta para um problema de encaixe que se pode corrigir.
• Diferenças de rendimento entre cortadores para o mesmo modelo, informação que serve para formar, não para culpar.
• Lotes de pele de um fornecedor que rendem menos, o que tem impacto direto na decisão de compra.

Cada um destes padrões é uma poupança concreta num custo que é dos maiores da fábrica. E nenhum é visível no total mensal. É o mesmo princípio de medir rendimento de matéria-prima por lote em qualquer indústria: o detalhe mostra onde agir, a média esconde-o.

Não é preciso trocar de máquinas para começar a medir

A objeção habitual é que medir rendimento de corte a sério obriga a instalar sistemas de corte automático caros. Ajuda, mas não é o ponto de partida. O rendimento pode começar a medir-se com o que a fábrica já sabe: a área da pele que entrou, as peças que saíram, a ordem a que pertencem. Cruzar estes três dados já dá um rendimento por ordem, mesmo num corte manual.

Onde já existem sistemas de corte automático ou digitalização de peles, o trabalho é ligar os dados que essas máquinas já produzem à ordem de produção, para que o rendimento apareça sem cálculos manuais. Em qualquer dos casos, o valor está em transformar dados que já existem num número que se acompanha, não em comprar equipamento novo.

Por onde começar

1. Ponha preço à pele por ordem. Antes de medir rendimento, saiba quanto custa a pele que entra em cada ordem. É o que torna o desperdício tangível em euros.
2. Registe área que entra e peças que saem. Mesmo à mão, para alguns modelos-piloto. O rendimento é a razão entre os dois, e o primeiro cálculo, ainda que grosseiro, já ensina.
3. Compare o mesmo modelo entre ordens. As diferenças de rendimento para o mesmo modelo apontam para o que depende da operação, não do produto. É aí que há mais a ganhar.
4. Olhe para o encaixe dos modelos que mais desperdiçam. Os modelos de pior rendimento são os primeiros a rever no encaixe das peças.
5. Ligue o rendimento à compra de pele. Se lotes ou fornecedores rendem sistematicamente menos, isso é informação para negociar e decidir compras.

Perguntas frequentes

O que é o rendimento de corte no calçado?

É a percentagem da pele que se transforma em peças úteis do sapato; o resto é desperdício. Como a pele é um material irregular, com defeitos e áreas que não servem, este rendimento varia muito de pele para pele, de modelo para modelo e de cortador para cortador, o que o torna um dos números mais variáveis e mais caros de toda a fábrica.

Porque é que devo medir o rendimento por ordem e não por mês?

O consumo mensal é uma média que apaga a informação útil. O rendimento por ordem revela que modelos desperdiçam mais, que cortadores rendem mais e que lotes de pele aproveitam pior, padrões que permitem agir sobre a causa. Como a pele é dos maiores custos de um sapato, cada ponto de rendimento recuperado tem impacto direto na margem.

Preciso de máquinas de corte automático para medir o rendimento?

Não para começar. O rendimento pode calcular-se com o que a fábrica já sabe: a área de pele que entra numa ordem e as peças que saem. Onde existem sistemas de corte automático, o trabalho é ligar os dados que eles já produzem à ordem de produção. Em ambos os casos, o valor está em usar dados existentes, não em comprar equipamento.

O rendimento de corte depende do cortador?

No corte manual ou semiautomático, sim: a experiência de quem corta afeta diretamente quanto se aproveita de cada pele. Medir o rendimento por cortador não serve para culpar, mas para formar, mostrando onde as boas práticas de um podem ser passadas aos outros e elevando a média da fábrica.

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Se quer saber quanto rende, de facto, a pele na sua fábrica de calçado, uma conversa de 30 minutos chega para perceber que dados já tem e o que falta ligar. Veja também como trabalhamos.

Fontes

• Análise Estatística da indústria do calçado — CTCP.
• Ficha Setorial: Calçado — IAPMEI.